docs(mes): 添加设备数采API调试文档

- 新增设备数采API调试记录文档，包含模块与数据流概述
- 详细说明数采接口的调试前置条件、数采服务地址配置和外部接口约定
- 提供6个核心接口的详细说明，包括拉取、分页查询、最新数据、设备列表、校验明细和统计接口
- 添加遥测记录公共字段说明和调试注意事项排查清单
- 提供数据自查SQL语句便于调试辅助验证