chore(lyzy): 清空员工信息与用户管理（保留 admin 与配置类数据）

需求：蓝羽纸业员工信息和用户管理需要清空重来。

清理范围：
- HR 员工级业务数据 18 张表全清：
  hrm_employee / hrm_employee_salary / hrm_employee_social_security /
  hrm_employee_schedule / hrm_employee_contract / hrm_employee_education /
  hrm_employee_emergency_contact / hrm_employee_work_history /
  hrm_attendance_record / hrm_attendance_exception / hrm_attendance_summary /
  hrm_salary_calculation / hrm_salary_payment / hrm_salary_payment_detail /
  hrm_leave_application / hrm_overtime_application /
  hrm_resignation_application / hrm_transfer_application
- system_users 保留 admin(id=1)，其余清空
- system_user_role / system_user_post 保留 admin 的
- system_notify_message / system_oauth2_access_token 清空

保留不动：
- HR 配置类：考勤规则(3)、节假日(10)、请假类型(6)、薪资结构(5)、
  社保方案(1)、税率(7)
- 系统基础：部门(15)、角色、菜单、字典
- 其他模块业务单据：crm/erp/mes 等（负责人字段变为孤立引用，不影响列表）

执行前已全量备份 22 张表为 *_bak20261104。

清理结果：员工档案 84→0，系统用户 86→1(admin)，
工资条 417→0，考勤 1162→0；配置类数据全部保留。

已验证：admin 登录正常，用户/员工列表返回 0，薪酬核算预览返回 0 人不报错，
执行核算 code=0，crm/erp/mes 列表正常，前后端服务健康。