feat(safety): 安全生产六期 - 风险可视化看板

把风险、隐患、作业票、培训、证书五块数据集中呈现，管理层一眼看全局。
不新增业务表，只做统计聚合。

后端：
- 新增 GET /mes/safety/dashboard/overview 聚合接口（权限 mes:safety-dashboard:query）
- 一次返回：风险总数与等级分布、风险按车间分布、隐患状态统计（含闭环率与超期数）、
  隐患按车间分布、作业票状态统计（含作业超期数）、培训统计（总数/完成/进行中/
  参训人次/平均分）、证书统计（有效/即将到期/已过期）、最近 5 条隐患与作业票
- 当前数据规模较小，采用全量查询 + 内存聚合，避免为每张统计写一套 SQL；
  闭环率、超期、到期天数等派生指标统一在服务端算好，前端只管展示

前端：
- views/safety/dashboard：4 个核心指标卡 + 4 张图表 + 2 个概览卡 + 2 个动态表
- 图表复用项目已有的 @vben/plugins/echarts（EchartsUI + useEcharts）
- 风险等级沿用四色（重大红/较大橙/一般蓝/低绿），与字典 color_type 一致
- 超期数、已过期数用红色醒目提示

SQL（mes_safety_dashboard_init.sql，可重复执行）：
- 菜单「安全看板」置于安全生产目录首位，1 个查询权限

注：本期只提交代码，未部署。