fix(bpm): 修正超级管理员匹配方式（simple-list 不返回 username）

问题：/system/user/simple-list 只返回 {id, nickname, avatar, sex, deptId}，
      没有 username 字段，原来用 user.username === 'admin' 判断永远匹配不到：
      - 流程设计里默认审批人拿不到候选人 → showText 为空 → 节点校验不通过
      - 流程管理员也定位不到超级管理员

改动：三处统一改为 user.id === 1 || user.nickname === '超级管理员'
      （内置超级管理员 id=1，昵称兜底）
- simple-process-designer.vue：默认审批人指到超级管理员
- index.vue：流程管理员写入超级管理员
- basic-info.vue：流程管理员强制回写超级管理员