feat(生产核算): 新增大类「中提琴」并打通工资/核算折算

- 新建 MajorCategoryEnum 作为大类判定唯一事实源（小提琴/中提琴/大提琴/贝斯，
  兼容现场把「贝斯」写作「贝司」，排除琴盒/琴套/弓盒等配件），
  报工侧与下游共用同一套规则
- 报工大类由三类扩为四类，ProductionProductMainServiceImpl 改为委托枚举
- 工资核算与生产核算改用 production_product_main.major_category 归类，
  不再拿产品名称做 equals 硬匹配（产品名带型号后缀时匹配不上，
  「小提琴400」「大提琴80L」原本被当成非乐器产品）
- 中提琴折算率与系数另起新列 mid_violin_factor；
  历史列 viola_factor 字段名为中提琴、实际语义是大提琴，保持不动并补注释说明
- 生产核算配置表加入数据权限忽略列表，避免注入不存在的 dept_id 列导致 SQL 报错

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